Alberto Salvadego è Amministratore Delegato di Panfè, azienda attiva nella produzione e vendita al dettaglio di prodotti da forno, con uno stabilimento produttivo e una rete di punti vendita nel Nord Italia.
Manager laureato in Economia Aziendale presso l’Università Ca’ Foscari di Venezia con oltre 20 anni di esperienza nel retail Food & Beverage, ha sviluppato il proprio percorso professionale partendo da ruoli operativi sul campo in ambito internazionale, ricoprendo inizialmente la posizione di Restaurant Manager a Londra e successivamente di Operations Manager in Medio Oriente, dove ha seguito lo start-up di nuovi punti vendita food & beverage negli Emirati Arabi per il gruppo Lagardere.
Rientrato in Italia, ha intrapreso un percorso di crescita all’interno di IKEA Italia, assumendo ruoli di crescente responsabilità fino a ricoprire l’incarico di Country Food Manager, con piena responsabilità della divisione ristorazione a livello nazionale: oltre 110 milioni di euro di fatturato, 21 punti vendita e circa 1.200 collaboratori. In questo ruolo ha guidato lo sviluppo strategico del business, l’ottimizzazione dei processi operativi ed economici e l’introduzione di nuovi format poi adottati a livello globale.
Dal 2021 è alla guida di Panfè, dove è responsabile del progetto di sviluppo e consolidamento del brand per il Gruppo Prosol. Sotto la sua direzione l’azienda ha avviato un percorso di crescita strutturata e sostenibile, che ha coinvolto il rebranding, l’evoluzione del format retail, l’ottimizzazione dei processi produttivi e organizzativi e lo sviluppo della rete di punti vendita. Il progetto ha contribuito a rafforzare l’identità del marchio, migliorare le performance economiche e supportare la managerializzazione dell’organizzazione, ponendo le basi per un piano di crescita e sviluppo ambizioso.
